Fast 30 verschiedene Rebsorten bauen die Mitglieder der Winzervereinigung Freyburg-Unstrut vorrangig entlang der Flussläufe von Saale und Unstrut an. an. Vom spritzigen Müller-Thurgau über den traditionsreichen Silvaner bis zum edlen Weißburgunder und Riesling. Bei den roten Trauben sind es u. a. Portugieser, Dornfelder und die Rarität André. Mit 360 Hektar Rebfläche ist die Genossenschaft der größte Weinerzeuger in Mitteldeutschland.
Zur über tausendjährigen Tradition des Weinbaus in der Saale-Unstrut-Region gesellt sich modernste Technik im Keller. Neben Computer gestützten Gärtanks behauptet sich aber zunehmend das gute alte Holzfass. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bescheinigen den Weinen der Winzervereinigung eine hohe Wertschätzung.
Die größte Auswahl bietet die eigene großzügig ausgestattete Weingalerie direkt über dem Keller. Hier stehen täglich Verkostungen und Kellerführungen an.